パセリ 葉 生 と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
パセリ 葉 生と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | パセリ 葉 生 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 72.2 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 20.6 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 4 | 25.8 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 5.4 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 0.1 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 9 | 43 | -34 | mg | | カリウム | 1000 | 430 | 570 | mg | | カルシウム | 290 | 11 | 279 | mg | | マグネシウム | 42 | 42 | 0 | mg | | リン | 61 | 280 | -219 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1.9 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.05 | 0.01 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 7 | 11 | -4 | μg | | セレン | 3 | 43 | -40 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7400 | 0 | 7400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 83 | 0 | 83 | μg | | β-カロテン当量 | 7400 | 0 | 7400 | μg | | レチノール活性当量 | 620 | 5 | 615 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 850 | 0 | 850 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.17 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 19 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 24 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.76 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 6 | 214 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.7 | -0.22 | mg | | ビオチン | 4.1 | 2.6 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 120 | Tr | 120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |