パクチョイ 葉 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
パクチョイ 葉 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | パクチョイ 葉 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 64.2 | 29.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 25.1 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 23 | -20.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 22.6 | -21.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 26.2 | -23.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 450 | 570 | -120 | mg | | カルシウム | 100 | 5 | 95 | mg | | マグネシウム | 27 | 29 | -2 | mg | | リン | 39 | 78 | -39 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1800 | 13 | 1787 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 1 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 14 | 1786 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 190 | 11 | 179 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 24 | 116 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.5 | -0.16 | mg | | ビオチン | 2.6 | 0.7 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 45 | 16 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： パイゲンサイ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |