はくさい 漬物 キムチ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 9.5 | 78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 5.8 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 9.7 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 32.1 | -29.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 64.3 | -58.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 3.6 | 19.1 | -15.5 | g | | ナトリウム | 1100 | 2600 | -1500 | mg | | カリウム | 290 | 6100 | -5810 | mg | | カルシウム | 50 | 780 | -730 | mg | | マグネシウム | 11 | 530 | -519 | mg | | リン | 48 | 180 | -132 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 14 | 200000 | -199986 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 6 | 11 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | 1600 | -1490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 43 | 67 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 1600 | -1430 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 130 | -115 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 110 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 240 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.35 | -0.11 | mg | | ビオチン | 0.8 | 9.7 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 29 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 6.6 | -3.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |