はくさい 漬物 キムチ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 9.1 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 21.2 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 22.1 | -19.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 46.7 | -44.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 62.5 | -57.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.6 | 4.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1100 | 14 | 1086 | mg | | カリウム | 290 | 2200 | -1910 | mg | | カルシウム | 50 | 12 | 38 | mg | | マグネシウム | 11 | 100 | -89 | mg | | リン | 48 | 290 | -242 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 14 | 4 | 10 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 0 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.74 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 23 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 270 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 8.77 | -8.53 | mg | | ビオチン | 0.8 | 41 | -40.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 20 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | Tr | 2.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |