はくさい 漬物 キムチ と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 8.4 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 9.7 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 51.3 | -48.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 21.3 | -19.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 69.7 | -64.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.6 | 8.5 | -4.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 210 | 890 | mg | | カリウム | 290 | 3500 | -3210 | mg | | カルシウム | 50 | 500 | -450 | mg | | マグネシウム | 11 | 160 | -149 | mg | | リン | 48 | 220 | -172 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 14 | 20 | -6 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 29 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | 2 | 108 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 2 | 168 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | Tr | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.1 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 210 | -188 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.24 | -1 | mg | | ビオチン | 0.8 | 5.9 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 28 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |