はくさい 漬物 キムチ とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 8.5 | 79.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 14.6 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 39.8 | -37.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 34.8 | -32.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 70.8 | -65.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.6 | 5.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 25 | 1075 | mg | | カリウム | 290 | 2200 | -1910 | mg | | カルシウム | 50 | 150 | -100 | mg | | マグネシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | リン | 48 | 200 | -152 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.2 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.34 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 29 | -7 | μg | | β-カロテン | 110 | 680 | -570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 37 | 73 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 710 | -540 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 59 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 120 | -78 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 99 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 3.1 | -2.86 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |