はくさい 漬物 キムチ と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 44.9 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 17.2 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 10.7 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6.5 | -4.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 14.5 | -9.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.6 | 12.9 | -9.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 4300 | -3200 | mg | | カリウム | 290 | 930 | -640 | mg | | カルシウム | 50 | 150 | -100 | mg | | マグネシウム | 11 | 130 | -119 | mg | | リン | 48 | 250 | -202 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.66 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 14 | 31 | -17 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 6 | 64 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 42 | 19 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 54 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.36 | -0.12 | mg | | ビオチン | 0.8 | 17 | -16.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 10.9 | -8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |