はくさい 漬物 キムチ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 62.7 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.9 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 16.1 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.2 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.2 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 4.4 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 640 | 460 | mg | | カリウム | 290 | 290 | 0 | mg | | カルシウム | 50 | 7 | 43 | mg | | マグネシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | リン | 48 | 270 | -222 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 1 | 17 | -16 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 4 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 2 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.7 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 9 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 22 | 2 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.92 | -0.68 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.9 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 55 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |