はくさい 漬物 キムチ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 68.2 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 21.1 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.8 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.1 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 4.1 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1100 | 60 | 1040 | mg | | カリウム | 290 | 340 | -50 | mg | | カルシウム | 50 | 4 | 46 | mg | | マグネシウム | 11 | 20 | -9 | mg | | リン | 48 | 190 | -142 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | Tr | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 4 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 22 | 8 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.8 | -0.56 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |