はくさい 漬物 キムチ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 71.7 | 16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 20.4 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 3.4 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1100 | 69 | 1031 | mg | | カリウム | 290 | 340 | -50 | mg | | カルシウム | 50 | 4 | 46 | mg | | マグネシウム | 11 | 22 | -11 | mg | | リン | 48 | 190 | -142 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 1 | 17 | -16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | 1 | 109 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 1 | 169 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 5 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.9 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 8 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.16 | -0.92 | mg | | ビオチン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |