はくさい 漬物 キムチ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 53.2 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 25.8 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20 | -20 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 2.8 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 54 | 1046 | mg | | カリウム | 290 | 450 | -160 | mg | | カルシウム | 50 | 7 | 43 | mg | | マグネシウム | 11 | 34 | -23 | mg | | リン | 48 | 300 | -252 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 14 | 7 | 7 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 22 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 42 | 10 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 9.1 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 15 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 22 | 24 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.56 | -1.32 | mg | | ビオチン | 0.8 | 7.8 | -7 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |