はくさい 漬物 キムチ と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
はくさい 漬物 キムチと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 キムチ | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.4 | 40.1 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 45 | -42.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 8.8 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 3.6 | 9.5 | -5.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 2300 | -1200 | mg | | カリウム | 290 | 820 | -530 | mg | | カルシウム | 50 | 570 | -520 | mg | | マグネシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | リン | 48 | 910 | -862 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 14 | | 14 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | Tr | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 25 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 22 | 44 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.92 | -0.68 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.9 | 5.8 | -2.9 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |