はくさい 漬物 塩漬 とまつも 素干しの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 12.6 | 79.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 27.9 | -26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 14.3 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 28.5 | -26.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 40.8 | -37.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 13.8 | -11 | g | | ナトリウム | 820 | 1300 | -480 | mg | | カリウム | 240 | 3800 | -3560 | mg | | カルシウム | 39 | 920 | -881 | mg | | マグネシウム | 12 | 700 | -688 | mg | | リン | 41 | 530 | -489 | mg | | 鉄 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.25 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 30000 | -29986 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 30000 | -29986 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2500 | -2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 61 | 1100 | -1039 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.61 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 720 | -661 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.24 | -1.13 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 5 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |