はくさい 漬物 塩漬 とかわのり 素干しの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 13.7 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 38.1 | -36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 41.7 | -39.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 41.7 | -38.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | g | | ナトリウム | 820 | 85 | 735 | mg | | カリウム | 240 | 500 | -260 | mg | | カルシウム | 39 | 450 | -411 | mg | | マグネシウム | 12 | 250 | -238 | mg | | リン | 41 | 730 | -689 | mg | | 鉄 | 0.4 | 61 | -60.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.07 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 14 | 5600 | -5586 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 6900 | -6886 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 580 | -579 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 4 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 2.1 | -2.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 59 | 1200 | -1141 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.2 | -1.09 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |