はくさい 漬物 塩漬 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 93.1 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 4 | -2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 3.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 820 | 1 | 819 | mg | | カリウム | 240 | 530 | -290 | mg | | カルシウム | 39 | 140 | -101 | mg | | マグネシウム | 12 | 42 | -30 | mg | | リン | 41 | 42 | -1 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.11 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | 4 | 3 | 1 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 8 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 14 | 4200 | -4186 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 4300 | -4286 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 350 | -349 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 270 | -209 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 66 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.7 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 29 | 17 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |