はくさい 漬物 塩漬 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 8.5 | 83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 10.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 14.6 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 39.8 | -38 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 34.8 | -33 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 70.8 | -67.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 5.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 820 | 25 | 795 | mg | | カリウム | 240 | 2200 | -1960 | mg | | カルシウム | 39 | 150 | -111 | mg | | マグネシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | リン | 41 | 200 | -159 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.2 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.06 | 3.34 | -3.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 14 | 680 | -666 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 710 | -696 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 120 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 8 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 99 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 3.1 | -2.99 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |