はくさい 漬物 塩漬 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 3.9 | 88.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 37.8 | -36.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 14.7 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 20.7 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 18.8 | -17 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 39.5 | -36.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 820 | 0 | 820 | mg | | カリウム | 240 | 1400 | -1160 | mg | | カルシウム | 39 | 100 | -61 | mg | | マグネシウム | 12 | 200 | -188 | mg | | リン | 41 | 720 | -679 | mg | | 鉄 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.13 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.86 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 19 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 19 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 61 | 190 | -129 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.7 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.56 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 460 | -401 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |