はくさい 漬物 塩漬 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 5.8 | 86.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 56.5 | -55.4 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 59.3 | -57.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 23.8 | -22 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 5.6 | -3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 25.2 | -21.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | ナトリウム | 820 | 1400 | -580 | mg | | カリウム | 240 | 270 | -30 | mg | | カルシウム | 39 | 70 | -31 | mg | | マグネシウム | 12 | 55 | -43 | mg | | リン | 41 | 630 | -589 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.2 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.13 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.02 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 61 | 2 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.62 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 170 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |