はくさい 漬物 塩漬 と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮の栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 77.5 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 16.6 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.2 | -15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 16.8 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 19.1 | -15.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 820 | 0 | 820 | mg | | カリウム | 240 | 510 | -270 | mg | | カルシウム | 39 | 17 | 22 | mg | | マグネシウム | 12 | 24 | -12 | mg | | リン | 41 | 82 | -41 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 0 | 0 | 0 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 20 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 12 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 13 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 0 | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 23 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | ビオチン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 29 | 4 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名： あかめいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |