はくさい 漬物 塩漬 と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 37.5 | 54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 8.5 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 35 | -33.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 3.1 | -1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 38.1 | -34.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 8.2 | -5.4 | g | | ナトリウム | 820 | 2900 | -2080 | mg | | カリウム | 240 | 350 | -110 | mg | | カルシウム | 39 | 45 | -6 | mg | | マグネシウム | 12 | 61 | -49 | mg | | リン | 41 | 140 | -99 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.54 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 8 | 58 | -50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 3 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 61 | 14 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 20 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビオチン | 0.5 | 7.7 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 7.3 | -5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名：中華甘みそ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |