はくさい 漬物 塩漬 と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 83.2 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 3.1 | -2 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.5 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | (Tr) | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.8 | 7.7 | -4.9 | g | | ナトリウム | 820 | 2800 | -1980 | mg | | カリウム | 240 | 230 | 10 | mg | | カルシウム | 39 | 16 | 23 | mg | | マグネシウム | 12 | 35 | -23 | mg | | リン | 41 | 89 | -48 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | (Tr) | 0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 4 | 750 | -746 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 24 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 0 | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 59 | 17 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビオチン | 0.5 | 6.2 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | 1 | -1 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 7.3 | -5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |