はくさい 漬物 塩漬 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 8.7 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 30.2 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 37.1 | -35.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 19.5 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 32.6 | -30.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 43.1 | -39.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 820 | 120 | 700 | mg | | カリウム | 240 | 1600 | -1360 | mg | | カルシウム | 39 | 19 | 20 | mg | | マグネシウム | 12 | 91 | -79 | mg | | リン | 41 | 840 | -799 | mg | | 鉄 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 0 | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 8.81 | -8.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 3.72 | -3.69 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 28 | -27.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.28 | -1.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 59 | 3800 | -3741 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 5.73 | -5.62 | mg | | ビオチン | 0.5 | 310 | -309.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |