はくさい 漬物 塩漬 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 3 | 89.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 22.3 | -21.2 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 25.5 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 25.5 | -25.5 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 0.1 | 26.2 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 35.9 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.2 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 42 | -40.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 39.3 | -36 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 灰分 | 2.8 | 6 | -3.2 | g | | ナトリウム | 820 | 430 | 390 | mg | | カリウム | 240 | 1800 | -1560 | mg | | カルシウム | 39 | 890 | -851 | mg | | マグネシウム | 12 | 92 | -80 | mg | | リン | 41 | 730 | -689 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 70 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 8 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.1 | -1.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 59 | 2 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 3.59 | -3.48 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 5 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |