はくさい 漬物 塩漬 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 27.8 | 64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 15.4 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 17.3 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 30.6 | -30.6 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.1 | 32.3 | -32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 23.2 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 20 | -16.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 820 | 820 | 0 | mg | | カリウム | 240 | 260 | -20 | mg | | カルシウム | 39 | 24 | 15 | mg | | マグネシウム | 12 | 22 | -10 | mg | | リン | 41 | 240 | -199 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 0 | 20 | -20 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 2 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 59 | 9 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ビオチン | 0.5 | 3.8 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 15 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 2.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |