はくさい 漬物 塩漬 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 41.2 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 20.5 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 24.2 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.1 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 17 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 13.3 | -10 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 820 | 990 | -170 | mg | | カリウム | 240 | 430 | -190 | mg | | カルシウム | 39 | 11 | 28 | mg | | マグネシウム | 12 | 32 | -20 | mg | | リン | 41 | 240 | -199 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 0 | 25 | -25 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 5 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 28 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 61 | 45 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 59 | 23 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.19 | -1.08 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.8 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 2 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |