はくさい 漬物 塩漬 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 33.3 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 21.8 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 25.1 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 24 | -24 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.3 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 18.5 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 14.9 | -11.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 820 | 140 | 680 | mg | | カリウム | 240 | 440 | -200 | mg | | カルシウム | 39 | 17 | 22 | mg | | マグネシウム | 12 | 33 | -21 | mg | | リン | 41 | 260 | -219 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 0 | 30 | -30 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 7 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 7 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 61 | 32 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.1 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 59 | 6 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.16 | -1.05 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.6 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |