はくさい 漬物 塩漬 と畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 79 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 11.4 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 14.1 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 5.2 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | g | | ナトリウム | 820 | 160 | 660 | mg | | カリウム | 240 | 200 | 40 | mg | | カルシウム | 39 | 7 | 32 | mg | | マグネシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | リン | 41 | 220 | -179 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 0 | 240 | -240 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 72 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 75 | -75 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 75 | -74 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | 8 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.75 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.7 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 59 | 130 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 4.36 | -4.25 | mg | | ビオチン | 0.5 | 100 | -99.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 15 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |