はくさい 漬物 塩漬 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 24.4 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 47.5 | -46.4 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 54.8 | -53.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.8 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.2 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 14.1 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 6.4 | -3.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 6.6 | -3.8 | g | | ナトリウム | 820 | 1900 | -1080 | mg | | カリウム | 240 | 760 | -520 | mg | | カルシウム | 39 | 13 | 26 | mg | | マグネシウム | 12 | 54 | -42 | mg | | リン | 41 | 420 | -379 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.4 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 4 | 5 | -1 | μg | | セレン | 0 | 38 | -38 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 61 | 8 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 59 | 12 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.25 | -1.14 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.5 | -4 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 4.8 | -2.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |