はくさい 漬物 塩漬 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
はくさい 漬物 塩漬と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 漬物 塩漬 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 92.1 | 77.4 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 17.6 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 2.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 820 | 840 | -20 | mg | | カリウム | 240 | 120 | 120 | mg | | カルシウム | 39 | 190 | -151 | mg | | マグネシウム | 12 | 48 | -36 | mg | | リン | 41 | 320 | -279 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 4 | 13 | -9 | μg | | セレン | 0 | 39 | -39 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 140 | -140 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 61 | | 61 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 59 | 26 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ビオチン | 0.5 | 9.9 | -9.4 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 2.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |