はくさい 結球葉 茹で物 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 9.2 | 86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 14 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17.9 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 9.1 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 39.2 | -37.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 42.1 | -39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 26.8 | -26.3 | g | | ナトリウム | 5 | 9300 | -9295 | mg | | カリウム | 160 | 430 | -270 | mg | | カルシウム | 43 | 870 | -827 | mg | | マグネシウム | 9 | 460 | -451 | mg | | リン | 33 | 300 | -267 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 10000 | -10000 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 19 | -19 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | 2200 | -2070 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 2200 | -2070 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 190 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 1600 | -1513 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 42 | 18 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |