はくさい 結球葉 茹で物 とまいたけ 乾の栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 9.3 | 86.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 12.8 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 21.9 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 29.5 | -27.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 40.9 | -39.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 59.9 | -57 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 5 | 3 | 2 | mg | | カリウム | 160 | 2500 | -2340 | mg | | カルシウム | 43 | 2 | 41 | mg | | マグネシウム | 9 | 100 | -91 | mg | | リン | 33 | 700 | -667 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.78 | -1.75 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.47 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 0 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.24 | -1.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.92 | -1.91 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 64 | -63.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 69 | -68.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 220 | -178 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 3.67 | -3.42 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |