はくさい 結球葉 茹で物 とかぶ 葉 生の栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物とかぶ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | かぶ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 92.3 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 3.9 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 24 | -19 | mg | | カリウム | 160 | 330 | -170 | mg | | カルシウム | 43 | 250 | -207 | mg | | マグネシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | リン | 33 | 42 | -9 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.64 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | 2800 | -2670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 2800 | -2670 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 230 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 340 | -253 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 110 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.36 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 82 | -72 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |