はくさい 結球葉 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 11.7 | 83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 31 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 33 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.7 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 7 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 6.6 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 16.7 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 15.9 | -14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 28.8 | -25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カルシウム | 43 | 230 | -187 | mg | | マグネシウム | 9 | 230 | -221 | mg | | リン | 33 | 480 | -447 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.97 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | 7 | 123 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 7 | 123 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 87 | 34 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.88 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 220 | -178 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.49 | -1.24 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |