はくさい 結球葉 茹で物 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 65.2 | 30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.3 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 23.6 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 21.6 | -19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 21.4 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 25.4 | -22.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 160 | 580 | -420 | mg | | カルシウム | 43 | 6 | 37 | mg | | マグネシウム | 9 | 29 | -20 | mg | | リン | 33 | 78 | -45 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 130 | 15 | 115 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 16 | 114 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 87 | 11 | 76 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 26 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.45 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 16 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |