はくさい 結球葉 茹で物 と和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物と和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | 和風料理 その他 松前漬け しょうゆ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 51.2 | 44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 14.5 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 12.9 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 21 | -19.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | 5.1 | -5.1 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 24.7 | -21.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.7 | -5.2 | g | | ナトリウム | 5 | 2000 | -1995 | mg | | カリウム | 160 | 310 | -150 | mg | | カルシウム | 43 | 41 | 2 | mg | | マグネシウム | 9 | 59 | -50 | mg | | リン | 33 | 170 | -137 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 10000 | -10000 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | 98 | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 100 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 7 | 80 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 42 | 15 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 液汁を除いたもの
するめ、昆布、かずのこ等を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |