はくさい 結球葉 茹で物 と調味料類 （調味ソース類） オイスターソースの栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物と調味料類 （調味ソース類） オイスターソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | 調味料類 （調味ソース類） オイスターソース | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 61.6 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 6.1 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 19.9 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 18.3 | -15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 12.1 | -11.6 | g | | ナトリウム | 5 | 4500 | -4495 | mg | | カリウム | 160 | 260 | -100 | mg | | カルシウム | 43 | 25 | 18 | mg | | マグネシウム | 9 | 63 | -54 | mg | | リン | 33 | 120 | -87 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | Tr | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | (Tr) | 130 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 1 | 86 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 42 | 9 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： かき油
(100 g：81mL、100 mL：123g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |