はくさい 結球葉 茹で物 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 40 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 7 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 47.4 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 43.8 | -41.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 45.2 | -43.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 45.3 | -42.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 260 | -255 | mg | | カリウム | 160 | 210 | -50 | mg | | カルシウム | 43 | 110 | -67 | mg | | マグネシウム | 9 | 13 | -4 | mg | | リン | 33 | 160 | -127 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | (Tr) | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | 3 | 127 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 4 | 126 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 21 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 87 | 3 | 84 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 42 | 15 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.68 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 10 | (Tr) | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |