はくさい 結球葉 茹で物 と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物と魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 50.5 | 44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 23 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.4 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 5 | 510 | -505 | mg | | カリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カルシウム | 43 | 150 | -107 | mg | | マグネシウム | 9 | 15 | -6 | mg | | リン | 33 | 300 | -267 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 77 | -77 | μg | | セレン | | 42 | -42 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 1500 | -1500 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1500 | -1489 | μg | | ビタミンD | 0 | 19 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.9 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 0 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.74 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 7.1 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 42 | 13 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.29 | -1.04 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |