はくさい 結球葉 茹で物 と魚類 （いわし類） みりん干し まいわしの栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物と魚類 （いわし類） みりん干し まいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | 魚類 （いわし類） みりん干し まいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 33.5 | 61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 31.4 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 12.1 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 76 | -76 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15.7 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 19.9 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 16.3 | -13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | ナトリウム | 5 | 670 | -665 | mg | | カリウム | 160 | 290 | -130 | mg | | カルシウム | 43 | 240 | -197 | mg | | マグネシウム | 9 | 54 | -45 | mg | | リン | 33 | 360 | -327 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 16 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 53 | -53 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 0 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 8.9 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 42 | 19 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.41 | -1.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |