はくさい 結球葉 茹で物 と魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮の栄養素を比較
はくさい 結球葉 茹で物と魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 茹で物 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.4 | 68 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 18.4 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 180 | -175 | mg | | カリウム | 160 | 350 | -190 | mg | | カルシウム | 43 | 30 | 13 | mg | | マグネシウム | 9 | 40 | -31 | mg | | リン | 33 | 230 | -197 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 55 | -55 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 130 | Tr | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | (Tr) | 130 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 12 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 9.6 | -9.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 0 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7 | -7 | μg | | 葉酸 | 42 | 11 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.5 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |