はくさい 結球葉 生 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 49.6 | 45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 4.7 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 6 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 20.6 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 19.8 | -17.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 25.5 | -23.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 33.3 | -30.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.6 | 9.5 | -8.9 | g | | ナトリウム | 6 | 2900 | -2894 | mg | | カリウム | 220 | 770 | -550 | mg | | カルシウム | 43 | 150 | -107 | mg | | マグネシウム | 10 | 98 | -88 | mg | | リン | 33 | 120 | -87 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 11000 | -10999 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 6 | 19 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 56 | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 56 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 310 | -251 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 15 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.7 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |