はくさい 結球葉 生 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 9.2 | 86 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 7.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 31.9 | -29.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 34.8 | -33.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 64.7 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 16.5 | -15.9 | g | | ナトリウム | 6 | 3000 | -2994 | mg | | カリウム | 220 | 3200 | -2980 | mg | | カルシウム | 43 | 560 | -517 | mg | | マグネシウム | 10 | 670 | -660 | mg | | リン | 33 | 230 | -197 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 2700 | -2608 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 89 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 2700 | -2601 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 230 | -222 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 270 | -211 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 310 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.28 | -0.03 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 19 | 10 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |