はくさい 結球葉 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 9.3 | 85.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 12.8 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 21.9 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 3.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 3.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 29.5 | -27.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 40.9 | -39.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 59.9 | -56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 220 | 2500 | -2280 | mg | | カルシウム | 43 | 2 | 41 | mg | | マグネシウム | 10 | 100 | -90 | mg | | リン | 33 | 700 | -667 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.78 | -1.75 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.47 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 14 | -14 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 0 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.24 | -1.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.92 | -1.89 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 64 | -63.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 69 | -68.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 220 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 3.67 | -3.42 | mg | | ビオチン | 1.4 | 240 | -238.6 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |