はくさい 結球葉 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 85.3 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 5.7 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 2.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 2.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 8.4 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 7 | -3.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 6 | 8 | -2 | mg | | カリウム | 220 | 500 | -280 | mg | | カルシウム | 43 | 54 | -11 | mg | | マグネシウム | 10 | 32 | -22 | mg | | リン | 33 | 120 | -87 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 13 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 990 | -898 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 9 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 1000 | -901 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 83 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 220 | -161 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 160 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.31 | -1.06 | mg | | ビオチン | 1.4 | 14 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 19 | 140 | -121 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |