はくさい 結球葉 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 10.4 | 84.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 14.5 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 20 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 8.9 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 58 | -56.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 61.4 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | ナトリウム | 6 | 6 | 0 | mg | | カリウム | 220 | 3200 | -2980 | mg | | カルシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | マグネシウム | 10 | 330 | -320 | mg | | リン | 33 | 480 | -447 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.2 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.63 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 92 | 1300 | -1208 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 31 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 1300 | -1201 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 110 | -102 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 180 | -121 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 9.3 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 140 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 2.7 | -2.45 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |