はくさい 結球葉 生 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 88.9 | 6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 6.7 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 220 | 340 | -120 | mg | | カルシウム | 43 | 58 | -15 | mg | | マグネシウム | 10 | 26 | -16 | mg | | リン | 33 | 82 | -49 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 92 | 1100 | -1008 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 50 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 1200 | -1101 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 96 | -88 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 59 | 17 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 74 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 19 | 15 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |