はくさい 結球葉 生 とやぶまめ 乾の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生とやぶまめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | やぶまめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 13.1 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 23.4 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 49.5 | -47.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 49.5 | -46.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 6 | 5 | 1 | mg | | カリウム | 220 | 1700 | -1480 | mg | | カルシウム | 43 | 55 | -12 | mg | | マグネシウム | 10 | 63 | -53 | mg | | リン | 33 | 230 | -197 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.03 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 460 | -454 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | | 0.25 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 19 | | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |