はくさい 結球葉 生 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 68.1 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 13.1 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 16.5 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 2.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 5.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 12.1 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 39 | -33 | mg | | カリウム | 220 | 620 | -400 | mg | | カルシウム | 43 | 16 | 27 | mg | | マグネシウム | 10 | 37 | -27 | mg | | リン | 33 | 360 | -327 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7.8 | -7.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 4 | 88 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 4 | 95 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | 0 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 2.21 | -2.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.78 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 23 | -22.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 27 | -26.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 1900 | -1839 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 2.29 | -2.04 | mg | | ビオチン | 1.4 | 99 | -97.6 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |