はくさい 結球葉 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 15.2 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 7.8 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 72.3 | -70.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 65.7 | -63.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 66.4 | -64.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 72 | -68.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 220 | 270 | -50 | mg | | カルシウム | 43 | 15 | 28 | mg | | マグネシウム | 10 | 110 | -100 | mg | | リン | 33 | 310 | -277 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.11 | 4.28 | -4.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 72 | -66 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 92 | 31 | 61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | Tr | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 32 | 67 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 59 | | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8.2 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 49 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.83 | -0.58 | mg | | ビオチン | 1.4 | 5.8 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 19 | | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |