はくさい 結球葉 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
はくさい 結球葉 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はくさい 結球葉 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.2 | 33.5 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 9.7 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 46.1 | -44 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 50.8 | -47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 6 | 510 | -504 | mg | | カリウム | 220 | 92 | 128 | mg | | カルシウム | 43 | 23 | 20 | mg | | マグネシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | リン | 33 | 73 | -40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 22 | -22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 92 | 6 | 86 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 7 | 92 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 59 | | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 27 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ビオチン | 1.4 | 2.2 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 19 | (Tr) | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |